位於臺南官田的官田水雉生態教育園區，是臺灣重要的濕地保育基地，也是欣賞珍稀鳥類「凌波仙子」水雉的最佳場所。園區最初由臺灣高鐵贊助成立，後由臺南市政府農業局接手管理，持續推動生態保育、環境教育與觀光體驗，讓更多人認識這片珍貴的濕地生態。
走進水雉生態教育園區
園區內擁有豐富的水生植物與多樣化的鳥類棲地，其中最受矚目的就是與菱角田共生的水雉。每到4-9月繁殖季，水雉披上金黃色繁殖羽，在浮葉間優雅漫步，因此有「凌波仙子」的美名。遊客只要透過園區設置的觀察設施與望遠鏡，就有機會近距離欣賞牠們覓食、育雛等自然生態，也因此吸引許多攝影愛好者與賞鳥人士前來朝聖。